Ingredienti per persona (valore energetico 270 Kcal): 30 g di riso, 200 g di latte di soia, due cucchiaini di miele, scorza di limone grattugiata o due gocce di olio essenziale di limone biologico, frutta fresca o candita a piacere, un cucchiaio di panna montata vegetale;
- Cuocere il riso nel latte con la scorza di limone fino a quando non sarà molto cotto e sarà diventato una crema densa.
- Aggiungere il miele.
- Porre il composto in uno stampo piccolo di allumino che avremo rivestito con pellicola.
- Mettere in frigo.
- Successivamente guarnire con la panna e la frutta.
- Portare in tavola.
