In uno dei miei ultimi viaggi ho potuto notare come nei paesi del vicino Oriente gli abitanti amino consumare i prodotti della loro agricoltura, e quindi consumino molto volentieri, in particolare durante la pausa pranzo, queste fresche insalate.
Spesso vengono consumate da sole, accompagnate dal pane, oppure insieme a formaggio di capra sbriciolato o a cubetti.
Ingredienti per 2 porzioni (valore energetico 168 Kcal a porzione): 2 pomodori grandi , 3 cetrioli, 1 peperone ( o meglio un pezzetto di peperone verde, uno di giallo e uno di rosso), succo di limone, pepe, sale, olio di oliva extravergine.
Per dare un tocco di sapore in più aggiungere del timo, semi di sesamo e origano.
- Tagliare le verdure a pezzetti piccoli. Lasciare la buccia al cetriolo. Aggiungere le spezie, l succo di limone e l’olio.
- Portare in tavola.
