Ingredienti per persona (valore energetico 120 Kcal)  : 100 g di puntarelle di cicoria, un cucchiaio di olio di oliva extravergine , un’acciuga sotto sale, aglio;

  • Lavare le puntarelle e tagliarle  a piccoli pezzi.
  • Preparare un’emulsione con olio, l’aglio tritato e l’acciuga anch’essa tritata finemente.
  • Aggiungerla alle verdure e servire in tavola.