Se vi ricordate in una ricetta vegetariana di Natale vi avevo proposto di cucinare il risotto con i fiori di ibisco, che è gradevolissimo e molto scenografico per la presenza di questi fiori carnosi.
L’infuso di Hibiscus sabdariffa, che in arabo viene chiamato “Karkadeh” ovvero pianta della salute è conosciuto sin dai tempi antichi.
La pianta ed i suoi fiori vengono nominati anche nelle Bucoliche di Virgilio (anni 70-19 A.C) e l’uso alimentare era diffuso in molte parti del mondo almeno intorno alla fine del 1600.
L’infusione è lenta : è possibile lasciare i fiori di ibisco in infusione tutta la notte e consumare poi la bevanda realizzata fresca anche con aggiunta di ghiaccio.
I principi attivi particolarmente salutari sono:
le antocianine
sostanze con spiccata attività antiossidante contenute in quantità elevatissima nell’infuso di fiori di Hibiscus sabdariffa;
Le vitamine
Vitamina C in quantità notevoli, ma anche vit B1, B2, B3 e Betacarotene.
I Sali minerali
In particolare potassio, fosforo,calcio, magnesio e ferro.
Le azioni che espica a livello dell’organismo sono:
L’effetto antipertensivo
Uno studio svoltosi nel 2009 su 60 pazienti diabetici a cui è stato somministrato per un mese l’infuso di Hibiscus sabdariffa,ha messo in evidenza come la pressione arteriosa si sia abbassata significativamente1. Questo effetto potrebbe essere attribuito ai flavoni (pigmenti colorati) presenti nell’infuso.
Effetto ipocolesterolemico
Sempre nel 2009 è stato evidenziato l’effetto ipocolesterolemizzante dell’infuso di Hibiscus sabdariffa, con diminuzione del colesterolo totale, dei trigliceridi ed aumento della frazione Hdl2.
Effetto antimicrobico sulle vie urinarie
E’ dovuta alla gossipetina, una delle antocianine presenti nell’infuso, l’azione antimicrobica che si esplica sulle vie urinarie3.
Biografia
1) Mozaffari-Khosravi H, Jalali-Khanabadi BA, Afkhami-Ardekani M,Fatehi F, Noori-Shadkam M. The effect of sour tea (Hibiscus sabdariffa) on hypertension in patients with tipe II diabetes. J Hum Hipertens, 2009 Jan; 23(1):48-54.
2) Mozaffari-Khosravi H, Jalali-Khanabadi BA, Afkhami-Ardekani M,Fatehi F. Effect of sour tea (Hibiscus sabdariffa) on lipid profile and lipoproteins in patients with tipe II diabetes.J Altern Complement Med. 2009 Aug; 15(8):899-903.
3) MounissayiVM, Kavimani S, Gunasegaran R. Antibacterial activity of gossypetin isolated from Hibiscus sabdariffa. The antiseptic, 2002 Mar;99(3):81-82.
