Questo è un piatto adatto alla stagione estiva. Può essere servito anche come antipasto.
Ingredienti per persona (valore energetico 243 Kcal): cinque fiori di zucca grandi e freschissimi, 100 g di ricotta di mucca o di capra, mezzo uovo, un cucchiaino di olio di oliva extravergine, pepe, erba cipollina, un cucchiaio di farina di riso;
- Lavare i fiori , eliminare pistilli e stelo e conservare solo la corolla intera. Mescolare l’uovo , la ricotta e l’erba cipollina. Mettere il composto all’interno delle corolle. Con la farina di riso, l’acqua e il cucchiaino di olio preparare una pastella e passarvi dentro i fiori farciti.
- Adagiare sulla carta forno e cuocere in forno a 180° per 15-20 minuti. Quando risulteranno dorati servire in tavola.
- Servire tiepidi.
