Ingredienti per persona (valore energetico 290 Kcal): un filetto di manzo tagliato piuttosto alto di 200 g, 100 g di funghi porcini freschi o, in alternativa, 20 g di porcini secchi, prezzemolo tritato, uno spicchio d’aglio, un cucchiaio di olio di oliva extravergine, pepe nero;
- Cuocere il filetto alla griglia, con fuoco abbastanza vivo da farlo abbrustolire esternamente e lasciarlo quasi crudo al centro.
- Pulire i funghi freschi e tagliarli a fettine oppure ammollare i funghi secchi in acqua calda.
- In una padella mettere l’olio a scaldare con lo spicchio d’aglio intero e schiacciato. Togliere l’aglio e aggiungere i funghi e far cuocere a fuoco basso circa 10-15 minuti.
- Alla fine aggiungere il filetto e farlo insaporire un minuto o due. Spolverare con poco prezzemolo tritato.
- Servire in tavola .
