Questo piatto di carne si può abbinare alla polenta ( e quindi usare come piatto unico) , oppure a un contorno di patate lesse o di carciofi stufati. Può essere è il classico piatto da cucinare la domenica a pranzo. Richiede un po’ di tempo per la cottura ma può essere preparato anche il giorno precedente .
Ingredienti per persona (valore energetico per persona: 290 Kcal): 200 g di carne di manzo magrissimo, una piccola cipolla, un cucchiaio d’olio, sale, pepe , paprika, una spruzzata di vino rosso.
- In una pentola (si può usare anche la pentola a pressione; in questo caso dimezzare i tempi di cottura) mettere l’olio con cipolla tritata e far rosolare leggermente. Aggiungere la carne tagliata a cubetti e continuare la cottura a fuoco basso.
- Quando la carne comincerà ad essere cotta e si sarà asciugato il liquido di cottura aggiungere il vino.
- Far cuocere in tutto un’ora e mezza sempre a fuoco lento. Eventualmente aggiungere dell’acqua per non far asciugare troppo.
- A questo punto lo spezzatino è pronto e può essere portato in tavola.
