Cari amici, vi propongo questo secondo piatto, che in realtà prevede due passaggi, prima il polpo va lessato e dopo grigliato.
Ingredienti per persona (valore energetico 420 Kcal): 300 g di polpo pulito, un cucchiaio di olio extravergine di oliva. Per la maionese: sale, pepe, aceto, limone e un cucchiaio di olio extravergine di oliva
- Pulire il polpo e lessarlo in acqua senza sale; Scolarlo senza buttare via l’acqua che andrà lasciata sul fuoco per farla concentrare.
- Tagliare i tentacoli e grigliarli.
- Frullare l’acqua concentrata del polpo aggiungendo l’olio a filo fino a ottenere una maionese densa. Aggiungere aceto, limone e sale a proprio gusto.
- Disporre il polpo nel piatto con verdure a piacere e un cucchiaio di maionese.
- Servire in tavola subito.
